Nêm muối và tiêu lên miếng gà. Đun nóng một ít dầu ô liu trong chảo và áp chảo gà cho đến khi vàng đều hai mặt. Sau khi chín, vớt ra để riêng.
Trong chảo đó, đun chảy bơ và phi thơm tỏi băm. Cho nấm đã thái lát vào và nấu cho đến khi nước bốc hơi hết, để lại hương vị nấm ngọt ngào và đậm đà.
Cho gà trở lại chảo và xào với nấm để hòa quyện hương vị. Thêm một chút tiêu để món ăn thêm đậm đà.
Chuẩn bị lá rau bina tươi trong một bát lớn. Cho cà chua thái lát mỏng vào. Rau bina sẽ hơi héo khi tiếp xúc với thịt gà và nấm nóng.
Cho dầu ô liu và mù tạt vào làm nước sốt. Khuấy đều cho đến khi hòa quyện, sau đó rưới lên salad. Trộn nhẹ nhàng để tất cả các nguyên liệu được thấm đều.
Món salad này mang đến sự cân bằng giữa protein dồi dào, nấm mềm và vị tươi ngon của rau sống. Món ăn nhẹ nhàng nhưng vẫn đủ no cho một bữa trưa nhanh gọn.
Để tạo sự khác biệt, hãy thêm hạt thông rang hoặc một ít phô mai Parmesan. Bạn cũng có thể thay rau bina bằng rau diếp romaine hoặc rau arugula, tùy theo sở thích.